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本文目录
1.准备食材 ：五花肉200克 、豆腐泡100克 、豆腐炖猪大全豆腐炖猪大全酱油1汤匙 、肉的肉盐1茶匙 、家常家常冰糖6颗、做法做法红椒2个 、窍门青椒1个 、豆腐炖猪大全豆腐炖猪大全料酒1汤匙 、肉的肉姜1块 、家常家常葱1根、做法做法八角2个 、窍门香叶2片、油适量 。
2.姜切片。红椒切片 。青椒切片 。葱切葱花 。冻豆腐切三角形。五花肉切块。
3.锅内烧水 ，水开后下入五花肉焯水捞出备用 。
4.炒锅内倒入少许油 ，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后 ，改小火 。
5.放入五花肉翻炒均匀 ，使肉块均匀地裹上糖色 。
6.再倒入料酒 、酱油，加水没过五花肉，放入姜片、八角 、香叶小火焖40分钟。
7.然后放入冻豆腐，放入红椒 、青椒 ，加入盐再炖10分钟左右。最后撒上葱花即可。
主料 ：北豆腐500克 ，白菜500克 ，
调料：香油5克 ，酱油5克 ，盐3克 ，味精2克 ，大葱5克
做法
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水 ，把白菜心铺在水中 ，把豆腐块放在上面 ，加入葱花 、酱油、精盐 ，加盖焖熟 ，烧开后 ，转小火炖10-15分钟 ，加入味精 、香油即成 。
五花肉炖豆腐一定要用老豆腐 ，因为老豆腐可以煎了之后再炖 ，而且还不会烂 ，用嫩豆腐就不好 ，嫩豆腐水分太多 ，放锅里煎会煎烂 。
老豆腐煎的时候还可以放点盐 ，这样很入味，煎好之后再把五花肉炒一下 ，同豆腐放一起炖 ，这样炖出来豆腐入味 ，五花肉软烂，相得益彰相辅相成。
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