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本文目录
材料
主料 ：羊肉(肥瘦)400克，北豆腐400克 ，家常家常
辅料 ：河虾50克 ，豆腐炖羊大全豆腐炖羊大全
调料 ：料酒30克 ，肉的肉花椒10克，做法做法盐6克 ，家常家常味精3克，豆腐炖羊大全豆腐炖羊大全植物油30克 ，肉的肉白皮大蒜5克 ，做法做法大葱10克，姜10克
做法
1.将羊肉洗净，切成块；
2.将豆腐切成块；
3.葱切段 、姜切片 、蒜捣碎成蓉待用；
4.将锅置于旺火上 ，放入植物油，烧至四五成热 ，放入花椒炸出香味 ，捞出不用；
5.放入蒜蓉炒出香味 ，再放入羊肉块炒至水干 ，加入清水 、河虾 、料酒 、葱段和姜片烧沸；
6.用小火炖至羊肉酥烂 ，加入豆腐块再炖10分钟 ，撒上盐和味精即可 。
主料 ：羊肉400克 、豆腐300克 、清汤1000毫升 。
调料：姜 、盐 、味精、胡椒粉 、香葱段各适量。做法 ：
1 、羊肉洗净 ，切块，入沸水中焯去血水 ，捞出沥干；豆腐洗净 ，切小块；姜洗净，切片 。
2 、煲锅置火上 ，倒入清汤 ，加入羊肉块 、豆腐块、姜片 ，大火煮沸后改小火炖至羊肉熟烂。
3 、加盐 、味精 、胡椒粉 、香葱段调味即可
主料 ：羊肉300克 ，豆腐300克
辅料 ：桂皮 、香叶 、花椒 、小茴香各5克 ，蚝油10克 ，葱、姜 、蒜各20克
制作过程 ：
1 、将羊肉切成2厘米小块 ，用凉水浸泡半小时。
2 、把豆腐切成块状，大小与羊肉相近 ，姜切丝，蒜切瓣 ，葱切段 。
3 、砂锅中倒入适量凉水，然后放入羊肉块 ，开火 。
4 、先大火炖 ，沸腾后 ，放入桂皮 、香叶 、花椒、大料、小茴香 、料酒 、姜片等小火慢炖。
5 、小火煨半小时后 ，加入豆腐 、葱 、蒜 ，最后加入盐、生抽调味
6 、中火炖10分钟后，加入一勺蚝油 ，关火焖5分钟出锅
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